OVER ONS
Een korte toelichting over wie wij zijn en waarom we voor deze prachtige plek hebben gekozen!
Irving Preij
Irving heeft van jongs af aan een passie voor de horeca. Na zijn koksopleiding werkte hij in uiteenlopende horecabedrijven, van brasserieën en catering tot restaurants op Michelin-niveau. Als chef-kok was hij verantwoordelijk voor kwaliteit, organisatie en het aansturen van teams. Na 4,5 jaar chef-kok te zijn geweest bij Restaurant Il Cavallino werd hij mede-eigenaar en heeft hij het restaurant vervolgens acht jaar lang met veel plezier gerund.
•••
Julia Herfst
Julia studeerde Musical Theater en werkt als actrice en zangeres in diverse theater en filmproducties. Haar creatieve achtergrond, gecombineerd met jarenlange ervaring als gastvrouw en in de bediening, maakt dat zij precies weet hoe belangrijk sfeer, aandacht en gastvrijheid zijn.
•••
Samen vormen wij een sterk team. Irving richt zich op kwaliteit, eten en organisatie, terwijl Julia zorgt voor gastvrijheid, sfeer en beleving. Dolores doet ondertussen vrolijk mee met alle plannen en avonturen en heeft enorm veel zin om de kindjes die langskomen te laten zien wat er allemaal voor moois is bij L'eco del Lago!
Visie
Na een zoektocht van maar liefst vier jaar – waarin we langs de mooiste plekken trokken, van Marken tot aan de glooiende heuvels van Piemonte – vonden we eindelijk de plek waar ons hart lag: Osiglia. Hier klopt werkelijk alles. Gelegen aan een prachtig meer en verscholen in de serene natuur, is het een heerlijke plek om te zijn. En hoewel je je hier helemaal afzondert van de drukte, is de locatie verrassend goed bereikbaar en is er zo veel te ontdekken in de buurt!
Wat deze plek voor ons echt uniek maakt, is de perfecte combinatie van factoren. Dankzij de hooggelegen berglocatie geniet je hier zelfs hartje zomer – wanneer het elders snikheet is – van een heerlijke, aangename temperatuur. Je hebt hier de absolute rust, maar ook eindeloos veel te doen in de omgeving van Ligurië en de nabijgelegen bloemenkust.
Graag willen we hier drie avonden per week jullie uitnodigen voor een sfeervol diner met pure, verse ingrediënten rechtstreeks uit de eigen tuin en de streek.
